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精制白米 可致二型糖尿病?

2018-12-04 18:02:25
精制白米 可致二型糖尿病? 美国哈佛大学研究人员发现,食用白米与罹患二型糖尿病之间可能存在某种关联。

所谓白米,是指精磨去除稻米外层部份的精制米,有别于糙米等其他商品稻米品种。

“我们发现,白米有可能增加患二型糖尿病风险,特别是在食用白米较多的一些亚洲国家。

”法新社16日援引研究人员孙奇的话报道。

按国别分类统计,中国和日本患二型糖尿病几率比美国和澳大利亚患病几率高55%;而在美国与澳大利亚之间,这类概率差别较小,两国民众患二型糖尿病的概率差只有12%。

研究者认为,中日和美澳调查对象在得病概率方面出现较明显差别,可能源自白米在不同地区饮食结构中的分量差异。

法新社援引哈佛大学的论文报道,在中国、日本等亚洲国家,人们每天吃三顿至四顿白米;而在美国、澳大利亚等西方文化国家,白米在饮食中的地位骤然下降,平均每周只有一次或两次见诸餐桌。

研究者进一步探访白米缘何可能增加患糖尿病风险。

近年,精制白米已成为全球稻米商品中的主力军,农产品机械化的普及使稻米加工更加快速高效,为了寻求口感、外观和规格上的优质,原生稻米被碾制、打磨、抛光,留下的是外表鲜明却失去大部分营养的精制白米。

新华社供本报特稿

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